作者: 陳小動 分享 facebook 「不可能漢堡」是一款素食漢堡，它與一般素食漢堡不同的是它擁有牛肉的口感和味道，甚至還會流血。這個漢堡成功在餐飲市場帶來創新，連Google都想用3億美元將它買下。創新點：不用愛護地球的口號說服肉食主義者改吃素，而是實際去研發有「牛肉」口味的素食漢堡，吸引顧客買單，成功讓更多人加入吃素行列。本文2大重點：1.「不可能漢堡」不只吃起來像牛肉，它還會流血。2.想要減少地球資源浪費，所以這個生物化學家發明了「不可能漢堡」。1.「不可能漢堡」不只吃起來像牛肉，它還會流血「不可能漢堡」(The Impossible Burger)是一個牛肉成分為0%的牛肉漢堡。它長得就像一般的牛肉漢堡，在烤過的兩片麵包裡，夾了留有血水的牛肉，再加上洋蔥、番茄、生菜和酸黃瓜片，不僅品嘗起來有牛肉漢堡一貫的香氣和口感，就連拿起來的重量，都和傳統的牛肉漢堡如出一轍。「不可能漢堡」的團隊耗費大量時間研究到底是什麼原因讓牛肉吃起來像牛肉，最後他們找到了動物體內的關鍵元素──血基質(Heme)。血基質會讓動物的血液呈現紅色，也能讓生肉擁有血的味道，它甚至還能激發出肉片煎烤時產生的肉類香味。有了這個發現，「不可能漢堡」團隊馬上將血基質加入素食肉片中，最後成功讓素食漢堡擁有真實牛肉的口感。後來，他們將這個素食漢堡推薦給那些平常大量食用牛肉漢堡的顧客，結果發現大部分的人一開始都分辨不出「不可能漢堡」不是牛肉做的，直到公佈解答。由於「不可能漢堡」的外觀看起來跟真實在滴血的牛肉漢堡很像，所以也被大家譽為「會流血的素食漢堡」。歡迎加入《創新拿鐵Line好友》每天自動收到新文章！（ID：@startuplatte）>>> 看完整原文， 請點這裡
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